Von der Nuss zum Parmesan
Co-Creators
Patiswissfoodward
10 Expert*innen
Service
Qualitativer und quantitativer ResearchCo-Creation Workshop
Analyse und Definieren der Handlungsschritte
Dauer
4 Wochen mit 2 Workshop à 5 StundenAusgangslage
Ein innovatives Schweizer Unternehmen mit langer Geschichte und Spezialisierung in hochwertigen Halbfabrikaten und Rohstoffen die Herstellung von Süss- und Backwaren hat foodward und co-co-co zur Analyse eines neuen vegangen Produktes für den Detailhandel beauftragt.
Mit dem Zeitgeist gehend, wagte das Unternehmen die Entwicklung eines veganen Produkts für den Detailhandel – ein veganer Parmesan.
Challenge
Die ersten Chargen des Produktes sind final produziert und werden auch schon im Detailhandel in kleinen Mengen verkauft. Was ist das Potential und wer ist die Zielgruppe?
co-think
- Umfrage zum Produkt konzipieren und Zielgruppen-gerecht aufbereiten
- Designmethode «Cultural Probe» anwenden
- Experten:innen aus verschiedenen Bereichen des Lebensmittelsektors zusammenbringen
co-create
- 2x Sprint durchführen mit spezifisch eingeladenen Expert:innen
- Konkrete Konzepte und Lösungsansätze erarbeiten
co-act
- Analyse von erarbeiteten Inhalten
- Weiterentwicklung mit Expert:innen
Cultural Probe und Umfrage
Damit das Produkt und die Strategie unvoreingenommen und aus verschiedenen Perspektiven analysiert wurde, haben wir verschiedenen Expert:innen aus der Gastronomie und Lebensmittelbranche eingeladen. Zusammen mit der Einladung erhielten die Expert:innen des Workshops eine sogenannte «Cultural Probe» (Designmethode), Proben des zu untersuchenden Produktes und den Link zu einer Umfrage.
«Cultural Probes» bieten eine spielerische Einladung mit tiefer Hürde, sich mit Fragen rund um das Produkt und den eigenen (Arbeits-)Alltag zu beschäftigen. Das schafft eine persönliche Auseinandersetzung mit dem Produkt und eine qualitative Feldrecherche für die Teilnehmenden, die Auftrageber:innen und uns als Vorbereitung für den Workshop.
Workshop Internationalisierung
Alle Teilnehmenden bringen ein grosses Wissen aus verschiedenen internationalen Lebensmittelmärkten mit. In kleinen Teams wurden sie von co-co-co durch einen temporeichen Workshop geführt. Zuerst wurden die relevanten Stakeholder und deren Bedürfnisse identifiziert und den Märkten zugeordnet. Daraus kondensierten sie eine Priorisierung der Märkte für eine Interantionalisierungs-Strategie. Jedes Team widmete sich folgend einem Markt und generierte gemeinsam Ideen zur Umsetzung einer Marktstrategie. Die Ideen wurden gleich vor Ort von den Expert:innen aus den anderen Teams in Interviews herausgefordert und am Ende als sogenannter «Rapid-Prototyp» visualisiert.
Workshop Produktweiterentwicklung
Die Ergebnisse der Cultural Probes dienten als Grundlage für diesen Workshop. Darauf basierend arbeiteten die Expert*innen aus der Gastronomie in kleinen Gruppen an der Analyse des Produktes. Zuerst identifizierten sie das Potential und die Verbesserungsmöglichkeiten am Produkt. Die Problemstellungen wurden in schnellen Brainstormings in erste Ideen verwandelt. Während dem Workshop gab es mehrere Wechsel der Teammitglieder, damit das vielfältige Wissen für die Weiterentwicklung des Produktes ausgeschöpft werden konnte. Am Ende entstanden mehrere Rapid-Prototypen, welche Lösungen zur Entwicklung am Produkt und Strategien zur Einführung in verschiedene Märkte aufzeigten.
Ergebnis
Die Lösungen aus den Workshops wurden von verschiedenen Expert*innen analysiert und weiterentwickelt. Das daraus entstandene Strategiepapier bietet nicht nur eine Analyse, sondern auch erste visuelle Konzepte, um das Produkt noch erfolgreicher im Markt zu etablieren. Die Auftraggebenden haben die Ansätze zurück in ihr Entwickler*innen-Team geführt und arbeiten gemeinsam mit ausgewählten Expert*innen aus dem Workshop an der Weiterentwicklung des Produktes.
Der beste Weg, uns kennenzulernen, ist mit einem Workshop. Lass uns anfangen!
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